Was ist Zöliakie?

Übersicht:

Was ist Zöliakie/Sprue?

Zöliakie, bei Erwachsenen auch Sprue genannt, ist eine Erkrankung des Dünndarms. Sie besteht in einer lebenslangen Unverträglichkeit des Klebereiweißes (Gluten/Gliadin) der Getreidesorten: WEIZEN, ROGGEN, GERSTE, HAFER, DINKEL, GRÜNKERN Im Dünndarm wird die aufgenommene Nahrung in ihre Bestandteile aufgespalten und vom Körper aufgenommen. Um dafür eine genügend große Oberfläche zu schaffen, ist der Darm mit sogenannten Zotten ausgekleidet. Bei Zöliakie/Sprue entzünden sich nach Zufuhr von Gluten diese Darmschleimhaut und die Zotten werden flacher. Bei andauernder Glutenbelastung ist der Oberflächenverlust so groß, daß nicht mehr genug Nahrungsbestandteile vom Körper aufgenommen werden können und Mangelerscheinungen auftreten.

Symptome bei Kindern

Symptome bei Erwachsenen

Diagnose

Die eindeutige Diagnose ZÖLIAKIE/Sprue kann nur aufgrund einer Dünndarmbiopsie gestellt werden. Dabei wird eine Sonde über Mund, Speiseröhre und Magen in den Dünndarm vorgeschoben.

Durch Absaugen in eine 2 mm große Öffnung der Kapsel wird schmerzlos ein kleines oberflächliches Schleimhautstück entnommen und unter dem Mikroskop untersucht. Bei Jugendlichen und Erwachsenen kann während einer Magen- und Darmspiegelung (Gastro-Duodenoskopie) durch das Gerät eine Gewebeprobe (Biopsie) entnommen werden.

Die heute verwendeten Instrumente sind absolut zuverlässig, in geübten Händen auch so sicher und für den Patienten so wenig belastend, daß eine Dünndarmbiopsie als minimal invasiver Eingriff betrachtet werden muß.

Blut- und andere Untersuchungen ergeben wichtige Hinweise auf Zöliakie, wie zum Beispiel:

Behandlung

Nur durch eine streng glutenfreie Ernährung gewinnt die entzündete und abgeflachte Dünndarmschleimhaut ihre normale Gestalt und Funktion zurück, schon bei kleinsten Glutenmengen setzt die Schädigung erneut ein!

Heilungsaussichten

Solange die glutenfreie Ernährung strikt eingehalten wird, lebt der Zöliakie-Betroffene in der Regel beschwerdenfrei. Es gibt keine andere Möglichkeit zur Behandlung der Zöliakie.

ACHTUNG!

Subjektive Beschwerdefreiheit bei Verstoß gegen die Diät bedeutet keineswegs, daß die glutenfrei Ernährung aufgegeben werden darf.

Oft treten die merkbaren Beschwerden unter glutenhaltiger Kost sehr spät auf, manchmal erst nach Jahren, auf. Spätfolgen nach absetzen der Diät können zu schwerer Krankheit führen, die dann einer Heilung wesentlich schlechter zugänglich ist.

Die glutenfrei Ernährung

Erlaubte Lebensmittel:
Mais. Reis, Hirse, Buchweizen, Kastanienmehl, Soja, Sesam, Kartoffeln, Milch, Eier, Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse, Fette/ Öle, Tee / Säfte usw.

Verbotene Lebensmittel:
Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Grünkern und die daraus Hergestellten Produkte, z.B. Nudeln, Brot / Gebäck / Kuchen, Paniermehl, Grieß / Vollkornbrei, Puddingpulver und Fertiggerichte, die oft Mehl oder Stärke als Bindemittel enthalten, Malzgetränke / Malzbonbons / Malzkaffee, Bier usw.

Leider ist nicht immer erkennbar, ob industriell hergestellte Lebensmittel glutenfrei sind.
Im Zweifelsfall sind diese Produkte zu meiden!

Lebensmittel, die garantiert glutenfrei sind, tragen das sogenannte glutenfrei Zeichen.

Die Nährstoffzusammensetzung einer glutenfreien Dauerkost sollte Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für eine Normalkost entsprechen. Eine ausgewogene Mischkost, dem Alter des Patienten entsprechend, ist empfehlenswert. Der Bedarf an lebenswichtigen Nährstoffen kann auch bei einer glutenfreien Ernährung in qualitativer und quantitativer Hinsicht gedeckt werden.

Schwierigkeiten im Alltag Glutenfrei leben ist einfach gesagt, aber oftmals nur schwierig zu verwirklichen. Lebensmittel aus WEIZEN, ROGGEN, GERSTE, HAFER und DINKEL sind nicht immer als solche zu erkennen oder leicht zu ersetzen. Die Herstellung von Brot und Gebäck mit glutenfreien „Austauschmehlen“ ist schwierig, da das Klebereiweiß fehlt. Eine Reihe von Mehlmischungen verschiedener Hersteller erleichtert jedoch die eigene Herstellung verschiedener Backwaren.

Entnommen aus der Broschüre der DZG e. V.:
Zöliakie/Sprue - Kurzinformation über das Krankheitsbild und die Behandlung
Weitere Informationen

Bitte beachten Sie:
Die Informationen aus meiner Homepage und die Beschreibungen zu meinen Dienstleistungen und Produkten dürfen auf keinen Fall als Ersatz für eine professionelle Beratung oder Behandlung durch ausgebildete Ärzte und anerkannte Therapeuten angesehen werden. Der Inhalt der Beschreibungen zu meinen Dienstleistungen und Produkten kann und darf nicht verwendet werden, um eigenständig Diagnosen zu stellen oder selbständig eine Behandlung durchzuführen.

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